Ingrédients
- 200g de beurre demi-sel Agrilait
- 20cl de crème fraîche Agrilait
- 6 filets de Saint Pierre
- 3 oranges
- 1 citron vert
- 10cl de vin blanc moelleux
- 3 échalotes
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
- Peler deux oranges à vif, un citron vert et les séparer en quartiers.
- Faire réduire les échalotes ciselées avec le vin, le jus et les zestes de fruits.
- Verser la crème fraîche Agrilait, chauffer doucement pendant 2 mn. Incorporer le beurre froid, saler et poivrer. Réserver au chaud.
- Poêler les filets de Saint Pierre sur chaque face dans du beurre Agrilait.
- Les dresser sur assiette préchauffée. Napper de sauce. Décorer de quartiers d'orange.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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