Tarte aux poireaux

Préparation

Préparez la pâte brisée

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Ajoutez l’eau froide petit à petit en pétrissant jusqu’à former une boule lisse.

3. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Préparez la garniture aux poireaux

1. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

2. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement translucides.

3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade au goût.

4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblez la tarte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte beurré avec la pâte.

3. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.

4. Répartissez les poireaux refroidis de manière uniforme sur le fond de pâte.

Préparez l’appareil à quiche

1. Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème épaisse. Salez et poivrez à votre goût.

2. Versez cette préparation sur les poireaux dans le moule à tarte.

3. Saupoudrez de fromage râpé pour une touche gourmande.

Cuisson

1. Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise.

2. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper et de la servir.