Ingrédients
15g de beurre de baratte Bleu-Blanc-Cœur Agrilait
110ml de lait demi-écrémé Breton Agrilait
400g de carottes
250g de panais
Sel
Poivre
Noix de muscade râpée et ciboulette fraîche hachée pour la garniture
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
Lavez et épluchez les carottes et les panais, puis découpez-les en rondelles.
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez les légumes.
Laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez les légumes et transférez-les dans un grand bol.
Ajoutez le beurre, le sel et le poivre. Utilisez un presse-purée ou un mixeur pour obtenir une purée bien lisse.
Incorporez le lait progressivement, en ajustant la quantité selon la texture désirée.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement, garni d’un peu de noix de muscade râpée et de ciboulette hachée pour une touche fraîche.
Notre conseil pour bien marier cette purée
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