Ingrédients
- 50cl de crème fraîche Agrilait
- 1 pincée de sel
- 20 huîtres creuses
- 1 échalote
- 50cl de fumet de poisson
- 1 bouquet de ciboulette
- safran (si possible en filament)
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
- Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille.
- Verser le fumet de poisson dans une casserole.
- Ajouter la crème fraîche Agrilait et remuer délicatement.
- Laisser frémir au bain marie, puis pocher les huîtres.
- Verser dans une soupière ou des assiettes préalablement tenues au chaud.
- Ajouter les filaments de safran, la ciboulette et l'échalote finement ciselée.
- Servir très chaud.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :