Cupcake

Préparation

Préparez la pâte

1. Préchauffez le four à 180° (th 6).

2. Dans un bol, fouettez ensemble le beurre ramolli et 70 g de sucre pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3. Ajoutez l’œuf entier, puis incorporez la farine, la levure, le cacao, le yaourt et le colorant.

4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins et enfournez pour 10 minutes.

6. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans un cupcake : elle doit ressortir légèrement humide. Laissez refroidir.

Préparez la meringue

1. Dans un grand bol, montez les 2 blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique.

2. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez le sucre en pluie, tout en continuant de battre.

3. Laissez battre pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

4. À l’aide d’une spatule, recouvrez les cupcakes de meringue de manière uniforme.

5. Placez les cupcakes au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être servis.

La décoration des cupcakes

1. Pour la décoration, trempez les cranberries dans un blanc d’œuf légèrement battu, puis roulez-les dans le reste du sucre.

2. Laissez sécher et déposez-les délicatement sur les cupcakes avant de servir.