Île flottante

Agrilait
  • Nombre de couverts Gourmands 4 personnes
  • Temps de préparation Préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson Cuisson 35 minutes
  • Niveau de difficulté Difficulté Difficile

Ingrédients

  1. 60cl de lait demi-écrémé Agrilait
  2. 4 œufs
  3. 1 gousse de vanille
  4. 30g d'amandes effilées
  5. 110g de sucre
  6. 1 pincée de sel

Et n'oubliez-pas de noter la recette :

Préparation

  1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et en ayant préalablement gratté la gousse.
  2. Laissez infuser 5 minutes et retirez la gousse.
  3. Dans deux saladiers, séparez le blanc des jaunes et battre les jaunes avec 80g de sucre.
  4. Ajoutez le mélange au lait chaud et remettez le tout sur feu doux afin d’épaissir le mélange en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche en surface.
  5. Une fois la préparation refroidie, mettez-la au réfrigérateur.
  6. Dans une casserole, mettez de l’eau à bouillir.
  7. Pendant ce temps, montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les 30g de sucre.
  8. A l’aide de deux cuillères à soupe, formez des boules de blancs d’œuf et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
  9. Enfin, dans un plat creux versez la crème et déposez-y les blancs en neige, ajoutez quelques amandes effilées et dégustez.

Et n'oubliez-pas de noter la recette :

Découvrez nos recettes !

A la recherche d'une idée pour cuisiner ? Découvrez nos délicieuses recettes avec nos bons produits laitiers Agrilait : beurre, lait et crème ! Sucrée ou salée, vous trouverez forcément une recette qui ravira vos papilles !

Découvrez nos recettes
Découvrez nos recettes

Pour aller plus loin

Laissez-vous tenter !

Beurre demi-sel de Bretagne

250g

beurre-plaquette-demi-sel-250g-agrilait