Portraits des salariés

Aurélie est en charge du conditionnement et de la conformité des plaquettes de beurre.  

Elle lance le démarrage de la machine qui va conditionner les plaquettes de beurre en tenant compte des commandes à honorer et de l’approvisionnement de la machine en emballages, en encre… Au cours du conditionnement, elle effectue plusieurs contrôles pour s’assurer de la qualité des plaquettes (poids, qualité du produit…). 

“J’aime être autonome sur une machine, savoir utiliser les outils techniques et aussi la bonne ambiance au sein de l’équipe !” 

Chaque jour, Xavier collecte le lait d’une dizaine de producteurs de la coopérative, dans un rayon de 20km autour de la Laiterie. 

A la ferme, il transfère le lait vers la citerne et prélève des échantillons de lait qui seront analysés pour contrôler sa qualité. C’est l’occasion de voir les éleveurs et d’échanger avec eux. 

De retour à la laiterie, le camion est pesé et le lait est transféré vers une cuve de stockage (c’est ce qu’on appelle le dépotage) après contrôle des échantillons. Il s’occupe ensuite de nettoyer son camion prêt à repartir sur la route le lendemain. 

“Dans mon travail, je suis à la fois libre sur les routes de campagne, et en charge de responsabilités et de prises de décisions. J’ai de nombreux échanges avec mes collègues et les producteurs.” 

REP : Réception/Ecrémage/Pasteurisation

Alain assure l’interface entre la collecte du lait dans les fermes et sa transformation dans les différents ateliers de la laiterie. Il analyse le lait à l’arrivée des camions-citernes pour s’assurer de sa qualité. Une fois dépoté, le lait est orienté vers l’atelier de pasteurisation-écrémage puis vers les différents ateliers de fabrication selon les commandes.  

“J’aime l’autonomie dans mon métier, le fait de m’organiser. C’est hyper varié et on a beaucoup de responsabilités sur le résultat du produit fini. La REP est le cœur de l’usine.” 

Eric est en charge du conditionnement et de la conformité des briques de lait.  

Il lance le démarrage de la machine qui va conditionner le lait en briques selon la liste des commandes qui lui a été transmise et veille à ce que la ligne ne manque pas de matières premières pour fonctionner : lait, papier briques et film rétractable. Pendant la mise en brique, il effectue plusieurs contrôles pour s’assurer de la qualité des briques (poids, température, étanchéité…) 

“Mon métier est d’assurer la fabrication d’un produit sans risques pour le consommateur. J’aime le travail d’équipe au quotidien, la prise de responsabilités.”